Lespinasse
St. Regis Hotel
2 East 55th Street   
New York, New York (United States)
e.g. John Smith or San Francisco
Join ChefDb | Login
(1991 - 2003)
Options
 
 
Go to a random place
More searches
View Top 100
 

Your Account
 
  Member Login
  Forgotten Password?
 

Sponsors
Chef Network Inc

Support Dining for Darfur
All   Current
Back of the House     (click on column heading to sort)
Duration  Sorted by duration Name Position
2002 - 2003 Yuhi Fujinaga Chef de Partie
2002 - 2003 Justin Toth Chef de Partie
2002 - 2003 Hung Huynh Chef de Partie
[2002 - 2002] Juan Cuevas Sous Chef
2001 - 2003 Patrice Caillot Executive Pastry Chef
[2001 - 2003] Craig Koketsu Executive Sous Chef
  -- T'ai Chopping Assistant Pastry Chef
  -- Damon Wise --
  -- Ben Pollinger --
[1999 - 1999] Shane McBride Executive Sous Chef
  -- Craig Koketsu Poissonier
1999 - 2000 Alex Tung Station Chef
  -- Corey Lee --
  -- Douglas Keane --
1998 - 2001 Chris Broberg Pastry Chef
[1998 - 1999] Neil Annis Chef de Cuisine
Executive Sous Chef
  -- Brian Bistrong --
1998 - 2003 Christian Delouvrier Executive Chef
  -- Michael Citarella --
  -- Troy Dupuy
5 years at Lespinasse New York
 Executive Sous Chef
  -- Floyd Cardoz Sous Chef
  -- Craig Koketsu Chef de Partie
1997 - 2000 Patrick Hoefler Chef de Partie
  -- Cornelius Gallagher --
  -- Linda Rodriguez Apprentice/Commis
1993 - 1998 Jon L. Mathieson Chef de Cuisine
1993 - 1995 Rocco DiSpirito --
  -- Cornelius Gallagher --
  -- Laurent Katgely --
1991 - 1994 Leslie Kaul --
  -- Tony Liu Apprentice/Commis
1991 - 1993 Todd Humphries Executive Sous Chef
1991 - 1998 Gray Kunz Executive Chef
  -- Andrew Carmellini Chef de Partie
  -- Richard Leach --
  -- Claude Alain Solliard --
Front of the House     (click on column heading to sort)
Duration  Sorted by duration Name Position
  -- Jean-Philippe Leloup Director
[1998 - 1999] Joseph Nase Sommelier
  -- Tony Fortuna Maitre d'
Last updated: 2008-08-03

Categories:
1991 openings  |  2003 closings  | Places in New York  |  Places in New York (State)  | Places in the United States | Places in the 10022 ZIP code

(click on blue streets for Google Map Street view)


Recently Added - New York
    1. Txikito  
2. Vino 313  
3. Fabio Piccolo Fiore  
4. Ethos UN  
5. Cipolla Rossa  
6. Da Silvano  
7. Cooper Square Hotel  
8. Candela  
9. Avon Bistro  
10. Eric Hubert Pastry Consulting   		   
     
© 2008 ChefDb | Terms of Use | Privacy Policy | Contact Us | Statistics

1148