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The Ritz-Carlton, San Francisco

600 Stockton Street
San Francisco, California (United States)
Tel: 415.296.7465          
Website: The Ritz-Carlton, San Francisco

Back of the House
Michael Rotondo
Executive Chef
2018 - Present
>
Luis Lujan
Executive Chef
2015 - Present
>
Michael Rotondo
Chef de Cuisine
2013 - 2018
>
Nathan Beriau
Executive Chef
2011 - 2015
>
Melissa King
Sous Chef - AM
2010 - 2012
>
Patrick Callarec
Executive Chef
2010 - 2011
>
Catheryn Arias
Pastry Chef Assistant
2010 - 2016
>
Nathan Beriau
Executive Sous Chef
2009 - 2011
>
Nathan Beriau
Banquet Chef
2008 - 2009
>
Dinari Brown
Chef de Partie
2007 - 2008
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Brian Healy
Sous Chef
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Eric Gilchrist
Executive Sous Chef
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Nathan Beriau
Sous Chef
2005 - 2007
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Connie Tsui
Chef Tournant
2005 - 2011
>
Alexander Espiritu
Pastry Chef
2004 - Present
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Ron Siegel
Executive Chef
2004 - 2012
>
John Pettitt
Sous Chef
2004 - 2005
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Michael Wallace
Cook I
2004 - 2005
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Scot Woods
Chef de Partie
2004 - 2005
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Walker Stern
Chef de Partie
2003 - 2004
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Cheryl Burr
Intern
Pastry Cook
2002 - 2003
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William Kovel

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Eric Damidot
Banquet Chef
1999 - 2000
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Max E. Kiperman
Saucier
Poissonier
Garde Manger
1998 - 2001
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Michel Willaume
Pastry Chef
[1998 - 2001]
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Daniel Sudar
Intern
1997 - 1997
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Douglas Keane
Internship
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Clay Brunton
Stagiaire
1997 - 1998
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Olivier Reginensi
Sous Chef
1996 - 2000
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Juan Cuevas
Poissonier
Saucier
1996 - 1999
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Sylvain Portay
Executive Chef
1996 - 2004
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Sean O'Toole
Chef de Partie
1995 - 2000
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Ravi Narayanan
Chef de Cuisine
1994 - 1996
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David Frakes
Fish Chef
1994 - 1997
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Sean O'Brien
Pantry Cook
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John Coleman
Chef de Cuisine
1993 - 1996
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Sean O'Brien
Externship
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Fabrice Canelle
Executive Sous Chef
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Gary Danko
Executive Chef
1992 - 1996
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Jean-Pierre Dubray
Hotel Executive Chef
1991 - 2008
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John Coleman

1991 - 1993
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Front of the House
Stephane Lacroix
Sommelier
Director of Wine
1999 - 2010
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