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Per Se

Time Warner Center
10 Columbus Circle, 4th floor
New York, New York (United States)
Tel: 212.823.9335          
Website: Per Se
(2004 - )
     

  • Thomas Keller Restaurant Group
Back of the House
Corey Chow
Chef de Cuisine
2017 - Present
>
Harold Villarosa
Chef de Partie
2015 - 2016
>
Corey Chow
Executive Sous Chef
2015 - 2017
>
Anna Bolz
Pastry Chef
2015 - Present
>
Mathew Peters
Executive Sous Chef
2013 - 2016
>
Jarrod Huth
Executive Sous Chef
Line Cook
2013 - 2018
>
Ryan Sand
Chef de Partie
2012 - 2013
>
Alex Sadowczyk
Chef de Partie
Commis
2011 - 2012
>
Adam Raksin
Sous Chef
Chef de Partie
2011 - 2014
>
Anna Bolz
Pastry Sous Chef
2011 - 2015
>
Elwyn Boyles
Executive Pastry Chef
2011 - Present
>
Laurie Moran
Pastry Sous Chef
2010 - 2011
>
Greg Kuzia-Carmel
Chef de Partie
Culinary Liaison
2010 - 2012
>
Jonathan Black
Chef de Partie
2010 - 2011
>
Corey Chow
Sous Chef
2010 - 2013
>
Ben Hershberger
Head Baker
2010 - Present
>
Heather Machovec
Chef de Partie
2010 - 2011
>
Michael Tyler
Chef de Partie
2010 - 2010
>
Eli Kaimeh
Chef de Cuisine
2010 - 2017
>
Francisco Rosales
Stagiaire
2010 - 2010
>
Junsoo Bae
Stagiaire
2010 - 2010
>
Simon Solis-Cohen
Extern
2010 - 2010
>
Jack Chen
Stagiaire
2010 - 2010
>
Sungchul Shim
Chef de Partie
2009 - 2012
>
Daniel Calvert
Chef de Partie
2009 - Present
>
Michael Wallace
Sous Chef
2009 - 2011
>
Michael Caspi
Commis
2009 - 2010
>
Mathew Peters
Chef de Partie
2009 - 2011
>
David Breeden
Executive Sous Chef
Sous Chef
2009 - 2012
>
Jun Lee
Apprentice/Commis
2009 - Present
>
Anna Bolz
Chef de Partie - Pastry
2009 - 2011
>
Kevin Jeung
Stagiaire
2009 - 2009
>
Matthew Orlando
Senior Sous Chef
>
Elwyn Boyles
Pastry Chef
2008 - 2011
>
Joseph Nierstedt
Chef de Partie
2008 - Present
>
Jason Pfeifer
Chef de Partie
2008 - 2009
>
Brian Nasworthy
Sous Chef
2008 - 2011
>
Russell Karath
Pastry Chef de Partie
2008 - 2009
>
Chad Brauze
Chef de Partie
2007 - 2008
>
David Mawhinney
Chef de Partie
2007 - Present
>
David Hands
Chef de Partie
2007 - 2009
>
Andrew Lentz
Chef de Partie
Butcher
2007 - 2010
>
David Breeden
Chef de Partie
2007 - 2009
>
Corey Chow
Chef de Partie
Commis
2007 - 2010
>
Michael Wallace
Chef de Partie
2007 - 2009
>
Malcolm Livingston II
Pastry Chef de Partie
[2007 - 2008]
>
Andrew Lentz
Commis
2007 - 2007
>
Gerald San Jose
Culinary Liaison
2007 - 2010
>
Eren Guryel
Chef de Partie
2006 - 2007
>
Guy Manning
Chef de Partie
2006 - 2008
>
Marc-Andre Royal
Stagiaire
2006 - 2006
>
Ben Spalding
Demi Chef de Partie
2006 - 2006
>
Krista Graham
Pastry Chef de Partie
2006 - 2008
>
Erin Smith
Commis Chef
2006 - 2006
>
Brian Nasworthy
Chef de Partie
2006 - 2008
>
Chris L'Hommedieu
Executive Sous Chef
>
Rex Manalo
Apprentice/Commis
2005 - 2005
>
Hung Huynh
Chef de Partie
2005 - 2005
>
Jonathan Wu
Chef de Partie
2005 - 2006
>
Sebastien Rouxel
Pastry Chef
2005 - 2006
>
Jeremy Ravetz

>
Levi Mezick
Chef de Partie
2005 - 2007
>
Christina Lee
Pastry Chef de Partie
2005 - 2007
>
Sambath Seng
Pastry Chef de Partie
2005 - 2007
>
Fernando Marulanda
Sous Chef
2004 - 2006
>
Devin McDavid
Pastry Chef de Partie
2004 - 2007
>
Sharlena Fong
Chef de Partie
2004 - 2006
>
Richard Capizzi
Pastry Sous Chef
2004 - 2006
>
Jeffrey Finkelstein
Intern
2004 - 2004
>
Philip Mahl
Apprentice/Commis
2004 - 2004
>
Jordan Kahn
Pastry Cook
2004 - 2005
>
Mina Pizarro
Pastry Chef
2004 - 2006
>
Joshua Smookler
Internship
Stagiaire
2004 - 2005
>
Shaun McCrain
Executive Sous Chef
Sous Chef
Chef de Partie
2004 - 2008
>
Jason Shaeffer
Sous Chef
[2004 - 2004]
>
Matthew Accarrino
Sous Chef
2004 - 2005
>
Jonathan Benno
Chef de Cuisine
2004 - 2010
>
Hakeem Otenigbagbe
Commis de Partie
2004 - 2005
>
Rachael Harriman
Chef de Partie
2004 - 2004
>
Rachel Yang

2004 - 2005
>
Corey Lee
Sous Chef
2004 - 2005
>
Thomas Keller
Chef & Owner
2003 - Present
>
Joshua Schwartz
Private Dining Chef
2002 - 2006
>
Front of the House
Sam Calderbank
General Manager
2016 - Present
>
Sam Calderbank
Assistant General Manager
2014 - 2016
>
Antonio Begonja
General Manager
2011 - 2016
>
Estelle Lacroix
Assistant General Manager
2010 - 2012
>
Oscar De La Villa Jr
Server
2009 - 2013
>
Michel Couvreux
Head Sommelier
2009 - Present
>
Jill Kinney
Head Host
2004 - 2008
>
Michel Darmon
Manager
2004 - 2006
>
James Hayes
Head Sommelier
2004 - 2008
>
Carolos Tomazos
Management Team
2004 - 2005
>
Laura Cunningham
General Manager
2004 - 2006
>
Eric Lilavois
Chief Operating Officer
Director of Operations
2004 - Present
>
Paolo Novello
Assistant General Manager
Manager
2004 - 2010
>
Andre Mack
Head Sommelier
2004 - 2006
>
Paul Roberts
Wine Director
2003 - Present
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