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Daniel

20 East 76th Street (1993 - 1998)
60 East 65th Street (1998 - Present)
New York, New York
Tel: 212.288.0033
Website
(1993 - )
    

  • Including The Skybox at DANIEL, a private glass-enclosed dining area, suspended above the kitchen.
  • Closed temporarily in March 2020 during the COVID-19 pandemic. Reopened September 2021. In late September 2020 Boulud Sur Mer, a temporary restaurant, opened on this site and existed until DANIEL reopened.

Back of the House

Josh Capone
Chef de Cuisine
2021 - Present
>
Jean François Bruel
Corporate Executive Chef
2021 - Present
>
Eddy Leroux
Executive Chef
2021 - Present
>
Shaun Velez
Executive Pastry Chef
2020 - Present
>
Will Nacev
Executive Sous Chef
>
Jason Whitfield
Pastry Stagiaire
2015
>
Crystal Chiu
Pastry Cook
2013 - 2014
>
Ghaya Oliveira
Executive Pastry Chef
2013 - 2020
>
Kevin Ramasawmy
Chef Tournant
2013 - 2015
>
John Feingold
Extern
2013
>
Jerek Bowman
Stagiaire
2012
>
Courtney Moisant
Pastry Extern
2011 - 2012
>
Lovett Sheng
Pastry Cook
2011
>
Sébastien Mathieu
Executive Sous Chef
2011 - 2015
>
Sandro Micheli
Executive Pastry Chef
2011 - 2013
>
Roger Ma
Sous Chef
>
Tyler Shedden
  Private dining room
Sous Chef
2011 - 2012
>
Alex Leonard
Chef de Partie
2010 - 2011
>
Brandon Brumback
Stagiaire
2010
>
Patrick Kriss
Sous Chef
2009 - 2010
>
Simon Solis-Cohen
Family Chef
2009
>
Chad Brauze
Sous Chef
2008 - 2009
>
Philip Green
  St. Feast & Fetes Catering – Stagiere
Apprentice/Commis
2007
>
Brandon Rodgers >
Matthew Petersen
Stagiaire
2007
>
Levi Mezick
Sous Chef
2007 - 2008
>
Patrick Kriss
Chef de Partie
2007 - 2009
>
Olivier Quignon >
Nicolai Lipscomb
Stagiaire
2007
>
Andrew Yacoub
Stagiaire
2007
>
Carmine DiGiovanni
Chef de Partie
2007
>
David Mawhinney
Stagiaire
2007
>
Rodrigo Flores
Stagiaire
2007
>
Melissa Rodriguez
Sous Chef
Line Cook
2006 - 2011
>
Dominique Ansel
Pastry Chef
2006 - 2011
>
John Lawson
Line Cook
2006
>
Eddy Leroux
Chef de Cuisine
2005 - 2021
>
Geoffroy Deconinck
Chef de Partie
2005 - 2006
>
Damian Sansonetti
Sous Chef
Chef de Banquet
2005 - 2007
>
Hugo Bolanos
Stagiaire
2005
>
Brian Reimer
Executive Sous Chef
2004 - 2007
>
Wesley Calo
Apprentice
2004 - 2007
>
Francis Wolf
Stagiaire
2004
>
Raphael Haasz
Pastry Sous Chef
2004 - 2007
>
Mario Navarrete Jr
Stagiaire
2004
>
Tim Butler >
Michael Caspi
Stagiaire
2004 - 2005
>
Chris Mayo
Stagiaire
2004
>
Manu Chandra
Stagiaire
2004
>
Jean François Bruel
Executive Chef
2003 - 2021
>
Jean-Francois Bonnet
Pastry Chef
2003 - 2005
>
Scott Nishiyama
Chef de Partie
2003 - 2005
>
Eli Kirshtein
Stagiaire
2003
>
Tommy Kurpradit
Station Chef
2003 - 2005
>
Ed Cotton
Executive Sous Chef
>
Alex Lee
Executive Chef
[2003]
>
Patrice Martineau
Chef de Cuisine
2003 - 2005
>
Noah Tucker
Cook
2003 - 2004
>
Ezra Title
Cook
2003 - 2004
>
Rebecca Masson
Pastry Cook
2002 - 2003
>
Timothy Reardon
Chef de Partie
2002 - 2003
>
Shane Waite
Stagiaire
2002
>
Aaron London
Extern
2002 - 2003
>
Olivier Reginensi
Sous Chef
2002 - 2004
>
Eddy Leroux
Executive Sous Chef
2002 - 2005
>
David Malbequi
Banquet Chef
2002 - 2004
>
Michael Brock
Sous Chef Tournant
2002 - 2003
>
Zak Pelaccio >
Rachel Yang >
Christopher Lee >
Michael Balboni
Sous Chef
Line Cook
2001 - 2006
>
Mark Andelbradt
Sous Chef
2001 - 2004
>
Jim Leiken
Tournant
2001 - 2004
>
Alex Tung
Station Chef
2001 - 2002
>
Bertrand Chemel
Sous Chef
>
Kevin Cherkas
Station Chef
2001 - 2003
>
Sean O'Brien
  (January)
Extern
2000
>
Harold Moore
Apprentice/Commis
>
Olivier Muller
  Feast & Fêtes Catering
Chef
2000 - 2004
>
Sandro Micheli
Pastry Sous Chef
2000 - 2005
>
Greg Lutes
Stagiaire
2000
>
Charlie Kleinman >
Eddie Moran >
Bertrand Chemel
Cook
>
Cornelius Gallagher
Sous Chef
1999 - 2001
>
Vernon Morales
Sous Chef
>
Scott Ekstrom
Senior Chef Tournant
Saucier
Poissonier
1999 - 2003
>
Richard Blais
Chef de Partie
>
Patrice Martineau
Sous Chef
1999 - 2003
>
Tom Merritt
Stagiaire
1999
>
Chris Cristobal
Cook
1999 - 2001
>
David Malbequi
Line Cook
1999 - 2001
>
Daniel Stern
Saucier
>
Christopher Lim
Saucier
Entremetier
1999 - 2001
>
Mark Fiorentino
Chef Boulanger
1998 - Present
>
Thomas Haas
Executive Pastry Chef
1998 - 2000
>
Johnny Iuzzini
  Executive Pastry Chef, 2001-2002
Executive Pastry Chef
Pastry Sous Chef
1998 - 2002
>
Jeremy Lieb
Chef de Partie
1998 - 2000
>
Philip Wang
Line Cook
1998 - 2001
>
Bradford Thompson
Sous Chef
1998 - 2002
>
Vincent Chirico
Station Chef
>
Pierre Calmels
Sous Chef
[1998]
>
Clayton Miller >
Benjamin West
Station Chef
1998
>
Vernon Morales
Station Chef
Garde Manger
>
Jacques Qualin >
Rémy Fünfrock
Executive Pastry Chef
1997 - 1999
>
Eric Johnson
Cook
>
John Leung
Stagiaire
1997
>
Jonathan Benno >
Jean François Bruel
Chef de Partie
1996 - 1998
>
Justin Leboe
Stagiaire
>
Corey Heyer
Extern
1996
>
Eric Johnson
Apprentice/Commis
>
David Myers >
Richard Farnabe
Sous Chef
1995
>
David Carmichael >
Richard Farnabe
Saucier
1995
>
Diego Gonzalez
Training Chef
1995 - 1996
>
Stuart Gillies >
Richard Reddington >
Elizabeth Katz
Pastry Cook
>
James Mazzio >
Steven Song >
Johnny Iuzzini
Pastry Assistant
1994 - 1997
>
Albert Lukas
Chef de Partie
1994 - 1995
>
Robert Gurvich
Poissonier
Tournant
1993 - 1994
>
Jeff O'Neill
1993 - 1995
>
Justin Leboe
Stagiaire
>
Tony Liu
[1993]
>
Philippe Bertineau
Sous Chef
1993 - 1997
>
François Payard
Consulting Pastry Chef
1993 - 1998
>
Ron Siegel
1993 - 1994
>
Daniel Boulud
Chef & Owner
1993 - Present
>
Rob Feenie
Stagiaire
>
Sascha Lyon
1992 - 1995
>
Michael Citarella >
Yianni Koufodontis >

Front of the House

Raj Vaidya
Sommelier
2009 - Present
>
André Compeyre
Sommelier
2006 - 2008
>
Philippe Marchal
Chef Sommelier
2005 - Present
>
Philippe Marchal
Assistant Sommelier
2001 - 2005
>
Stephen Beckta
Sommelier
>
Bret Csencsitz
Assistant Banquet Manager
2000 - 2005
>
Michael McGhee
Food & Beverage Director
1999 - 2002
>
Bruno Jamais
Maitre d'
[1999 - 2002]
>
Christophe Catron-Michaud
General Manager
[1999 - 1999]
>
Mark Richard Yuhasz
Bartender
1997 - 2000
>
Jean-Luc Le Dû
Sommelier
1996 - 2004
>
Jean-Luc Le Dû
Captain
1995 - 1996
>
Joël Smilow
Investor
1993 - Present
>

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