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Alinea

1723 North Halsted Street
Chicago, Illinois
Tel: 312.482.8113
Website
(2005 - )
  

  • Closed January to May 2016 for a major reimaging ("Alinea 2.0").

Back of the House

Simon Davies
Executive Chef
2018 - Present
>
Eric Starkman
Chef de Partie
2017
>
Clayton Ludwigson
Chef de Partie
2015
>
Dan Perretta
Sous Chef
2014 - 2016
>
Keith Bombaugh
Sous Chef
2013 - 2016
>
Simon Davies
Chef de Cuisine
2013 - 2018
>
Connor Harmon
Chef de Partie
2013 - 2016
>
Mike Bagale
Executive Chef
2013 - 2018
>
Dwight Rosendahl
Line Chef
2013
>
Mike Bagale
Chef de Cuisine
2012 - 2013
>
Greg Garrison
Stagiaire
2012
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Mitch Lienhard
Chef de Partie
2011 - 2012
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Phillip Frankland Lee
Stagiaire
2011
>
Fredrick Noinaj
Commis
2011
>
Hanzhou Andrew Piao
  1 week
Stagiaire
2011
>
William Serre
Stagiaire
2011
>
Dana Cree
Stagiaire
2010 - 2011
>
Michael Picher
Stagiaire
2010
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Mike Bagale
Sous Chef
2010 - 2012
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Quinn Staple
Stagiaire
2010
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Greg Carter
Stagiaire
2010
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Sean Messner
Chef de Partie
2010 - 2011
>
Chad Vangrinsven
Stagiaire
2010
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Christopher Bleidorn
Chef de Partie
2009 - 2010
>
Adam Ryan
Stagiaire
2009
>
Jacquie Edwards
Stagiaire
2009
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Mike Bagale
Chef de Partie
2009 - 2010
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Simon Davies
Sous Chef
Line Cook
2009 - 2013
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Cody Rocha
Stagiaire
2009
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Russell Karath
Pastry Chef de Partie
2009
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Edwin Bloodworth
Stagiaire
2009
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Michael Holland
Stagiaire
2008
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David Beran
Chef de Cuisine
2008 - 2010
>
Brandon Brumback
Stagiaire
2008
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Ryan Porter
Stagiaire
2008
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James Chilton
Stagiaire
2008
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Chad Gelso
Stagiaire
2008 - 2009
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Frank Mnuk
Stagiaire
2008
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Craig Schoettler
Chef de Tournant
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Nick Sullivan
Stagiaire
2008
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Marc Lepine
Stagiaire
2008
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André Blanchet
Stagiaire
2008
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Nathan Klingbail
Sous Chef
2007 - 2009
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Jeff Pikus
Chef de Cuisine
2007 - 2008
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Dan Perretta
Chef de Partie
2007 - 2008
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Scot Woods
  3 weeks
Stagiaire
2007
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Will Khala
Stagiaire
2007
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Tadateru Tokudaiji
Chef de Partie
Stagiaire
2007 - 2008
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Matthew Chasseur
Chef de Cuisine
2007 - 2013
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Andrew Zarzosa
Stagiaire
2007
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Karl Deuben
Chef de Partie
Food Runner
2006 - 2007
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Aaron Whitcomb
Line Cook
2006 - 2007
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Moe Mathieu
Stagiaire
2006
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John Hong
Line Cook
2006 - 2007
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Claudio Aprile
Stagiaire
2006
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David Beran
Sous Chef
Station Chef
2006 - 2008
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Matthew Leeper
Stagiaire
2006
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Michael Wallace
Chef Tournant
2005 - 2007
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Joe West
Stagiaire
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David Posey
Chef de Partie
2005 - 2006
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John B. Shields
Sous Chef
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Jordan Kahn
Assistant Pastry Chef
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John Peters >
Alex Stupak
Pastry Chef
2005 - 2006
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Andrew Brochu
Chef de Partie
Extern
2005 - 2007
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Jeff Pikus
Sous Chef
Chef de Partie
2005 - 2007
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Grant Achatz
Chef & Partner
2005 - Present
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Curtis Duffy
Chef de Cuisine
2004 - 2008
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Front of the House

John Schafer
General Manager
Director of Service
2015 - 2017
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William Douillet
Sommelier
2009 - 2011
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Justin Leone
Sommelier
2006 - 2010
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Craig Sindelar
Head Sommelier
2006 - 2015
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Aaron Whitcomb
Assistant Sommelier
2006 - 2006
>
Craig Sindelar
Sommelier
2005 - 2006
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Scott Noorman
Assistant Sommelier
2005 - 2007
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Joe Catterson
General Manager
Wine Director
2005 - 2012
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Nick Kokonas
Partner
2005 - Present
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And Now You Know

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