Patina, Los Angeles : ChefDb: The Chef and Restaurant Database

Back of the House

Andreas Roller Executive Chef 2017 - 2020	>
Paul Lee Executive Chef 2014 - 2017	>
Charles Olalia Executive Chef 2012 - 2014	>
Francisco Rosales Chef de Partie - Entremetier 2011	>
Charles Olalia Sous Chef 2010 - 2012	>
Perry Pollaci Chef de Cuisine 2010 - 2011	>
Laurent Elmerich Sous Chef 2009 - 2012	>
Tony Esnault Executive Chef 2009 - 2012	>
Joachim Splichal Chef & Co-owner 2006 - 2020	>
Kevin Meehan Chef de Cuisine 2005 - 2008	>
Isa Fabro Cook Apprentice 2004	>
Michael McDonald Sous Chef	>
Steven Rojas Sous Chef 2004 - 2006	>
Chris Watson Sous Chef 2003	>
Ian Gresik Pastry Chef 2003 - 2008	>
Theo Schoenegger Executive Chef 2003 - 2008	>
Daniel Newell Chef de Cuisine 2003 - 2004	>
Steven Rojas Chef de Partie 2002 - 2003	>
Eric Greenspan Executive Chef 2002 - 2003	>
Daniel Newell Sous Chef 2002 - 2003	>
Christopher Gore Cook 2001 - 2002	>
Michelle Myers Pastry Chef	>
Eric Greenspan Sous Chef 2001 - 2002	>
Jason Balestrieri Cook 2000 - 2001	>
Ron Mendoza Pastry Cook 2000 - 2002	>
David Myers Executive Sous Chef	>
Tim Mosblech Sous Chef	>
Joachim Splichal Executive Chef 1999 - 2006	>
Walter Manzke Executive Chef 1996 - 2002	>
Raphael Lunetta	>
Kevin Hickey	>
Bruno Feldeisen Pastry Chef 1991 - 1994	>
Octavio Becerra Corporate Executive Chef Partner	>
Bruno Egea First Cook 1990	>
Donnie Masterton Line Cook 1990 - 1991	>
David McIntyre	>
Octavio Becerra Chef de Cuisine	>
Mark Gold Chef 1990 - 1991	>
Meliton Mecinas 1989 - 1997	>
Traci Des Jardins Opening Chef de Cuisine Chef de Cuisine 1989 - 1991	>
Joachim Splichal Chef & Co-owner 1989 - 1999	>
Christophe Ithurritze 1989	>

Front of the House

Nick Valenti Co-owner/Partner 2006 - Present	>
Christine Splichal Co-owner/Partner 1989 - 1999	>

Patina

Back of the House

Front of the House

And Now You Know

Honors and Awards

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