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Charles-Emmanuel Pariseau

Places

Le Locale
Executive Chef
Montréal
2009 - Present 		>
Leméac
Executive Chef
Montréal
2007 - 2009 		>
Le Quartier Restaurant Bar
Head Chef
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2005 - 2007 		>
Leméac
Sous Chef
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2003 - 2005 		>
Prelude
Sous Chef
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2002 - 2003 		>
Toqué!
Chef de Partie
Entremetier
Montréal
2001 - 2002 		>
Jongleux Café
Chef de Partie
Montréal
1999 - 2001 		>
Au Crocodile
Stagiaire
Strasbourg
1999 		>
Restaurant L'Arpège
Stagiaire
Paris
1999 		>
Mediterraneo
Garde Manger
Montréal
1998 		>
Hôtel de l'ITHQ
Grillardin
Montréal
1997 - 1998 		>

Education/Certification

  • Connaissance des vins en cuisine professionnelle 1, ITHQ - Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, Montréal (2004)
  • Formation supérieure en cuisine, ITHQ - Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, Montréal (1996 - 1999)
  • Diplôme d'études profesionnelles (DEP), Cuisine d'Établissement, ITHQ - Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, Montréal (1996 - 1998)

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